葡萄酒跟天氣到底有什么關(guān)系呢?相信就是很多人都想要去了解的問(wèn)題，其實(shí)葡萄酒跟天氣的關(guān)系可以說(shuō)是非常緊密的，我們都知道葡萄酒的原材料就是葡萄，而葡萄的生長(cháng)環(huán)境跟天氣是緊緊相連的，現在我們就來(lái)詳細了解一下葡萄酒跟天氣的關(guān)系。

　　一、天氣在葡萄成熟期對葡萄酒的影響

　　由于葡萄的成熟期長(cháng)達30到70天，加上葡萄對天氣非常敏感，所以，這段時(shí)間里的天氣變化，將在葡萄酒中體現出來(lái)。換句話(huà)說(shuō)，葡萄成熟期間的天氣成為了決定葡萄酒品質(zhì)的關(guān)鍵性因素。

　　1.熱量：若夏天的天氣太熱，會(huì )讓葡萄在成熟前焦掉，但是如果熱量不足，葡萄就會(huì )成熟不起來(lái)，無(wú)法生成足夠的糖分和單寧，從而導致釀造出來(lái)的葡萄酒顯得特別薄弱。

　　2.雨水：如果雨水太多，葡萄就會(huì )瘋長(cháng)。這時(shí)，葡萄就會(huì )因為長(cháng)得太胖，降低果實(shí)中風(fēng)味物質(zhì)的含量。這種情況就像在不同容量的水中加入同等份量的糖一樣，水少的會(huì )很甜，水多的就會(huì )很淡。用這樣的葡萄釀造而成的葡萄酒酒精度就會(huì )很低，香氣和味道都不夠突出。
 

　　二、天氣在葡萄采收期對葡萄酒的影響

　　葡萄采收時(shí)間的確定對于釀酒師來(lái)說(shuō)也是個(gè)重要議題，因為在葡萄采收期間遇到不好的天氣，會(huì )使得釀造出來(lái)的葡萄酒品質(zhì)不佳?？梢哉f(shuō)，雨水與陽(yáng)光一直左右著(zhù)葡萄酒的命運。

　　1.天氣溫和的產(chǎn)區：這些產(chǎn)區年平均溫度為15度，年均降雨量在500到1,000毫米之間。對于這些產(chǎn)區而言，如果陽(yáng)光過(guò)于猛烈，葡萄就會(huì )被曬干，所以，最好的葡萄采收時(shí)間段就是陽(yáng)光燦爛但溫度涼爽的夏天。

　　2.天氣極端的產(chǎn)區：對于位于比利牛斯山(thepyrenees)北部的葡萄酒產(chǎn)區來(lái)說(shuō)，采收前過(guò)多的雨水是十分有利的。而處于比利牛斯山南部的葡萄酒產(chǎn)區，因溫度偏高，若在采收時(shí)碰到雨水天氣，葡萄就很容易腐爛，從而導致釀成的葡萄酒帶有異味。因此，在采收前下雨對這些地區的葡萄農和釀酒師而言，都是一場(chǎng)噩夢(mèng)。

　　如果天氣不好的情況之下，所種植出來(lái)的葡萄也會(huì )有一定的質(zhì)量問(wèn)題，因此釀造出來(lái)的葡萄酒口感也會(huì )有所誤差，所以大家在選擇葡萄酒的時(shí)候也會(huì )去了解當地的天氣情況，因為這樣子才能夠更好的去選擇到適合口感的葡萄酒。