葡萄酒在現如今是很受歡迎，而這其中有一種叫做有機葡萄酒更是受人們的歡迎，那么，關(guān)于一些有機葡萄酒里面的秘密，大家是否對此了解多少呢?下面，就讓我們一起去詳細的了解一番吧。

　　常常提到的有機葡萄酒到底是怎么回事呢?其實(shí)是指在葡萄酒種植過(guò)程中，化學(xué)肥料和農藥一概不使用，用這種葡萄釀造的葡萄酒稱(chēng)之為有機葡萄酒。也就是說(shuō)，有機葡萄酒必須用有機種植的葡萄釀制而成。
 

　　1.有機葡萄酒還是酒

　　每個(gè)人都喜歡有機的胡蘿卜和豆芽，那么有機葡萄酒呢?這聽(tīng)起來(lái)如同低糖汽水和安全性行為一樣自欺欺人。別擔心，有機葡萄酒還是含有酒精的。和幾千年來(lái)制作葡萄酒的傳統方法一樣，同樣是葡萄釀造和嚴格的葡萄產(chǎn)區。不同的是沒(méi)有傳統種植過(guò)程中的化學(xué)殘留。

　　2.只有部門(mén)有權制定“有機”的標準

　　每個(gè)人對“有機”標準都有不同的理解，但是只有部門(mén)才能制定認定標準。每個(gè)國家的標準不同，其他國家的有機標準在美國并不適用。

　　3.有機葡萄酒vs.有機葡萄釀造葡萄酒

　　美國有兩種有機認證。有機葡萄酒和有機釀造葡萄酒。二者的區別是什么呢?就是硫磺。

　　釀酒商通常都會(huì )加入少量硫磺以便穩定葡萄酒品質(zhì)防止其氧化。在美國，“有機”認定的標準考慮到有些人對硫磺過(guò)敏，所以釀造商不能添加硫磺。如果葡萄酒酒瓶上標有“有機”的標簽，就說(shuō)明不含硫磺。(根據統計，會(huì )對硫磺產(chǎn)生過(guò)敏的人，占全球人口約5%——譯者)

　　第二種“有機”標簽，是指由有機葡萄釀造，在其釀造過(guò)程中是添加硫磺的。

　　4.有機葡萄酒釀造商并不喜歡“有機”

　　的確是這樣。“有機”伴隨著(zhù)許多的麻煩如填寫(xiě)表格和認證費用，許多釀酒商選擇不用“有機”標簽。這是為什么呢?因為大多數釀酒商只在乎酒的品質(zhì)而不在乎釀造方法。符合有機標準并不屬于他們的市場(chǎng)策略。

　　而其他的釀酒商擔心酒類(lèi)專(zhuān)營(yíng)店會(huì )把有機葡萄酒從葡萄酒中分類(lèi)出去，把這類(lèi)酒專(zhuān)門(mén)放在“有機酒類(lèi)”區銷(xiāo)售，與猶太教允許飲用的酒并排放在柜臺后面的架子上，導致銷(xiāo)量平平。

　　5.有機葡萄酒很好喝

　　世界上最好的幾種葡萄酒就是有機釀造的——不僅僅是因為環(huán)保人士和住在布魯克林的居民們。當然，許多葡萄酒制造商是為了商業(yè)目而投入到環(huán)保組織的。但是還有許多制造商致力于實(shí)現有機化，是因為他們認為只有有機釀造才可以產(chǎn)出高品質(zhì)的葡萄酒。

　　6.有機葡萄酒很難喝

　　當然，有品質(zhì)差的普通葡萄酒，就有品質(zhì)差的有機葡萄酒。有機葡萄酒的質(zhì)量同其他商品一樣有高低之分，這取決于到葡萄的品質(zhì)，葡萄園和釀造商。
 

　　7.釀酒廠(chǎng)與葡萄莊園的情況大不相同

　　葡萄種植也許是有機的，但不意味著(zhù)葡萄酒也是“綠色”的。葡萄酒釀造商在生產(chǎn)時(shí)有許多伎倆以最終產(chǎn)品達標。像是酒精濃度造假，使用添加劑比如橡木屑和酵母實(shí)現葡萄酒特有的風(fēng)味。所有這些伎倆都不會(huì )影響達到“有機”的標準。

　　大多數有機葡萄酒制造商多多少少對釀造過(guò)程進(jìn)行干預。甚至是那些自己標榜產(chǎn)品“綠色”的制造商更樂(lè )忠此道。

　　8.可持續性并不只是有機

　　許多葡萄酒廠(chǎng)為了使用更少的化學(xué)產(chǎn)品，減少浪費和使用清潔能源而不懈努力。有的酒廠(chǎng)為了保護環(huán)境用LED燈代替舊的電燈泡。無(wú)論別人怎樣理解可持續性，已經(jīng)有好幾個(gè)地區制定了自己的標準。

　　隨著(zhù)人們的生活水平的提高，越來(lái)越多的人們開(kāi)始注意自身的健康著(zhù)想了，而有機食物就成為了人們的一個(gè)首選目標了，有機葡萄酒也是在這樣的環(huán)境下產(chǎn)生的，詳情的話(huà)，大家可以多多了解一下以上的內容。