朗格多克(Languedoc)產(chǎn)區位于法國南部，是世界上最大的葡萄酒產(chǎn)區。該產(chǎn)區在國際葡萄酒市場(chǎng)上占據重要地位，對歐洲葡萄酒的未來(lái)有著(zhù)重要影響。早年間，希臘人和羅馬人先后在這里建立了殖民地，之后開(kāi)始生產(chǎn)葡萄酒，其釀酒歷史至今已有2,000多年。起初，該地區生產(chǎn)了大量品質(zhì)較低的葡萄酒，與從北非殖民地進(jìn)口的烈酒混合在一起進(jìn)行銷(xiāo)售。

　　20世紀60年代，當地的葡萄種植者們重新種植了許多高產(chǎn)且質(zhì)優(yōu)、但并不出眾的佳麗釀(Carignan)葡萄。同時(shí)，受全球葡萄酒產(chǎn)量過(guò)剩的影響，這些種植者們開(kāi)始努力尋找并栽培能夠釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒的品種。近30多年來(lái)，朗格多克地區對葡萄種植區進(jìn)行了重組，在保障品質(zhì)的基礎上最大化地滿(mǎn)足消費者日益增長(cháng)的需求。成立于1994年的朗格多克葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì )(Conseil Interprofessionnel des Vins du Languedoc，簡(jiǎn)稱(chēng)CIVL)將朗格多克劃分出生產(chǎn)天然甜酒、起泡酒和靜止葡萄酒的法定產(chǎn)區，并于2007年確立了朗格多克一般法定產(chǎn)區。
 

　　經(jīng)過(guò)不斷的努力與發(fā)展，朗格多克如今已成為一個(gè)備受關(guān)注的優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)區。該產(chǎn)區主要生產(chǎn)干型葡萄酒，其中紅葡萄酒產(chǎn)量居多，約占總產(chǎn)量的75%。典型的朗格多克紅葡萄酒具有果香濃郁、酒體中等的特征。此外，一些較優(yōu)質(zhì)酒款的酒體較為飽滿(mǎn)，酒液通常散發(fā)著(zhù)黑色水果的香氣，并伴有香料、灌木叢和皮革的氣息。用來(lái)釀造這些紅葡萄酒的品種包括歌海娜(Grenache)、西拉(Syrah)、慕合懷特(Mourvedre)、神索(Cinsaut)以及佳麗釀。

　　該產(chǎn)區的白葡萄酒一般由白歌海娜(Grenache Blanc)、克萊雷(Clairette)和布布蘭克(Bourboulenc)釀制而成，有時(shí)還會(huì )使用羅納河谷(Rhone Valley)的葡萄品種——維歐尼(Viognier)、瑪珊(Marsanne)和瑚珊(Roussanne)。除此之外，鮮為人知的當地品種匹格普勒(Picpoul)也常用來(lái)釀造白葡萄酒。桃紅葡萄酒則以上述提到的紅葡萄品種為主，輔以少量白葡萄品種。

　　朗格多克產(chǎn)區屬于地中海氣候，夏季炎熱干燥，春季和秋季十分溫暖，不過(guò)四月份偶有霜凍發(fā)生。到了冬季，產(chǎn)區內氣候依然溫和，陽(yáng)光充足，氣溫很少會(huì )低于零攝氏度。相比于法國其它地區，這里的降雨量十分稀少。此外，從中央高原(Massif Central)和比利牛斯山(Pyrenees)之間的豁口吹過(guò)來(lái)的特拉蒙塔納(Tramontana)西北風(fēng)有助于使葡萄樹(shù)上的果實(shí)保持干燥，從而預防疾病的發(fā)生。朗格多克地區的土壤類(lèi)型十分豐富，有砂巖、鈣質(zhì)黏土、石灰巖、頁(yè)巖、布丁石以及沙質(zhì)土壤等。這些土壤分布在不同的產(chǎn)區內，從而賦予各產(chǎn)區葡萄酒獨特的風(fēng)格特征。
 

　　該產(chǎn)區的葡萄園總面積達4萬(wàn)公頃，從尼姆(Nimes)延伸至西班牙邊界，甚至已擴展到東比利牛斯山脈(Eastern Pyrenees)。其廣闊的葡萄園主要涵蓋了奧德省(Aude)、埃羅省(Herault)和加爾省(Gard)三大區域。除了較著(zhù)名的西拉和歌海娜等葡萄品種外，葡萄園里還種有馬爾貝克(Malbec)、白詩(shī)南(Chenin Blanc)和侯爾( Rolle)。該地理區域內共有36個(gè)AOC法定產(chǎn)區，其多樣化的氣候條件與土壤類(lèi)型使得這里釀造出的葡萄酒極富多樣性。也正因如此，對每個(gè)法定產(chǎn)區的典型葡萄酒進(jìn)行描述是一件十分困難的事情。

　　主要子產(chǎn)區

　　米內瓦(Minervois)

　　該產(chǎn)區位于朗格多克產(chǎn)區的西北角，這里生產(chǎn)的葡萄酒相較科比埃略柔順，且更精致。一些極具特色的葡萄酒產(chǎn)自塞文山脈(Cevennes)的丘陵地帶，其中以拉里維尼(La Liviniere)法定產(chǎn)區最為出名。與法國許多其它產(chǎn)區一樣，米內瓦葡萄酒品質(zhì)的提高得益于對釀酒廠(chǎng)設備的大量投資和葡萄園管理的改善。如今，這里出產(chǎn)的葡萄酒贏(yíng)得了許多國內外酒評家們的一致好評。
 

　　菲圖(Fitou)

　　菲圖產(chǎn)區位于比利牛斯山脈干旱的丘陵地帶，是朗格多克少有的僅生產(chǎn)紅葡萄酒的產(chǎn)區。該產(chǎn)區分為兩個(gè)區域，一個(gè)是位于沿海地帶的溫暖地區，主要生產(chǎn)酒體飽滿(mǎn)的葡萄酒;另一個(gè)是氣溫較低的高海拔內陸地區，以釀造酒體較輕的葡萄酒為主。

　　科比埃(Corbieres)

　　該產(chǎn)區包括地中海海岸附近的溫暖地區以及高海拔的葡萄種植區。受特拉蒙塔納西北風(fēng)的影響，這里的氣溫較低。布特納克(Boutenac)是該產(chǎn)區最著(zhù)名的子產(chǎn)區，以生產(chǎn)高品質(zhì)葡萄酒而著(zhù)稱(chēng)，于2005年成為AOC法定產(chǎn)區。
 

　　利慕(Limoux)

　　利慕產(chǎn)區以釀造高品質(zhì)的過(guò)桶霞多麗(Chardonnay)葡萄酒為主。此外，這里還是朗格多克傳統起泡酒——利慕布朗克特(Blanquette de Limoux)和利慕起泡酒(Cremant de Limoux)的產(chǎn)地。前者主要由莫札克(Mauzac)釀制而成，后者則包含更多的霞多麗和白詩(shī)南，是一種風(fēng)格較為國際化且十分精致的起泡酒。