汝拉和薩瓦地區概述
　　法國東部,靠近瑞士附近的汝拉和薩瓦兩個(gè)產(chǎn)區種植面積狹小，產(chǎn)量不大，但因為環(huán)境特殊，葡萄酒風(fēng)格獨特，在法國眾葡萄酒中獨樹(shù)一幟，不過(guò)似乎這兩個(gè)產(chǎn)區的紅酒代理比較少。

　　汝拉產(chǎn)區：除生產(chǎn)紅酒、香濃圓潤的干白酒及瓶中二次發(fā)酵的起泡酒外，也出產(chǎn)具地方特色的“黃葡萄酒Vin Jaune”和“稻草酒Vin de Paille”。Vin Jaune起源自夏龍堡(Chateau-Chalon)產(chǎn)區，現在各AOC產(chǎn)區都有生產(chǎn)。據這個(gè)地區的紅酒代理商格瓦介紹，以薩瓦涅(Savagnin)葡萄釀造，經(jīng)緩慢的發(fā)酵釀成干白酒后，還須在228公升裝的橡木桶中儲存6年以上。在這段其間完全任由揮發(fā)，不實(shí)施添桶的程序。由于氧化和微生物生長(cháng)的緣故，酒的表面會(huì )形成一層白色的霉花隔絕空氣，防止酒因過(guò)度氧化而變質(zhì)。裝瓶后可保存數十年或上百年而不壞。香味強烈，常出現核桃、杏仁和蜂臘的香味，入口后的余香更是持久濃烈。

　　薩瓦(Savoie)產(chǎn)區：位于法國東部與瑞士交界的阿爾卑斯山區，位處山區，氣候寒冷葡萄無(wú)法普遍種植，面積僅一千多公頃，但紅酒代理格瓦卻對這個(gè)地區不太有興趣。本區葡萄品種高達23種，其中有許多是本地獨有的。主要白色品種有五種，包括來(lái)自瑞士的夏瑟拉(Chasselas)，霞多麗(Chardonnay)，胡珊(Roussane)(本地稱(chēng)貝爾熱龍Bergeron)。本地原產(chǎn)的賈給爾(Jacquère)是薩瓦種植面積最廣的品種，所產(chǎn)葡萄酒口味清淡，酒精含量低，常有火石味。阿爾地斯(Altesse)(又稱(chēng)為胡塞特Roussette)產(chǎn)量少，酒精度高，口味重，香味濃郁，具久存的潛力。主要制成單一品種(或混合霞多麗)的干白酒。主要黑色品種有黑品樂(lè )(Pinot Noir)，佳美(Gamay)，蒙得斯Mondeuse(可以生產(chǎn)顏色深，口味濃厚，結構緊密，可久存的紅酒)。

氣候
　　葡萄不怕雪不怕霜，只要太陽(yáng)如期而至，就可使得葡萄成熟良好——這是汝拉和薩瓦省的寫(xiě)照。據紅酒代理格瓦介紹，這里冬天嚴寒，但夏天很熱，晚秋陽(yáng)光充足。一般來(lái)說(shuō)，葡萄種植在南邊和西南邊的山坡上，傾斜度也有利于將陽(yáng)光效果最大化。

風(fēng)土
　　汝拉和薩瓦省的葡萄園構成了有細微區別的小氣候，不是完全相象，但是都位于種植葡萄的最佳位置。在汝拉省，白葡萄生長(cháng)在石灰質(zhì)土中，而紅葡萄則是生長(cháng)在黏土質(zhì)土中。在薩瓦省，主要的風(fēng)土條件是山谷的土壤，或者是阿爾卑斯山山坡。這里也是葡萄喜歡的黏土—石灰質(zhì)土壤，朝向東南或西南，能夠更好地捕捉太陽(yáng)能。