薰衣草是普羅旺斯(Provence)美麗的衣衫，而桃紅葡萄酒是普羅旺斯的血液。去過(guò)普羅旺斯的人們，都會(huì )對這里明快而鮮艷的色彩印象深刻，艷陽(yáng)高照的純凈天空、隨風(fēng)涌動(dòng)的紫色花海、湛藍如畫(huà)的海岸風(fēng)光，處處都透露出浪漫的南法風(fēng)情。對葡萄酒迷來(lái)說(shuō)，這里是桃紅葡萄酒的天堂。據官方數據顯示，2016年，普羅旺斯產(chǎn)區出產(chǎn)的桃紅葡萄酒產(chǎn)量占當年法國桃紅葡萄酒總產(chǎn)量的42%，是法國當之無(wú)愧的第一大桃紅葡萄酒產(chǎn)區。
 

　　2,600年前，弗凱亞人(Phoceans)建造了馬賽城(Marseille)，并將種植葡萄和釀造葡萄酒的技術(shù)引進(jìn)到普羅旺斯地區，從此，這里便成為了法國葡萄種植的搖籃。公元前200年左右，羅馬人攻占普羅旺斯后逐漸擴張其帝國版圖，把葡萄種植技術(shù)帶到了羅納河谷(Rhone Valley)、博若萊(Beaujolais)、勃艮第和波爾多等地。

　　公元5世紀到12世紀，當地修道院釀出的葡萄酒除了供給修士飲用或者在做彌撒時(shí)使用，還對外出售。14世紀開(kāi)始，普羅旺斯的許多貴族、名人以及皇家軍隊的高級官員也紛紛購置葡萄園，為現代普羅旺斯葡萄酒行業(yè)的發(fā)展奠定了良好基礎。時(shí)間的指針撥至現代，20世紀初，當地的釀酒師為了更好地提升酒款品質(zhì)、充分展現當地風(fēng)土特色，踏上了原產(chǎn)地命名控制(Appellation d'Origine Controlee，簡(jiǎn)稱(chēng)為“AOC”)認證的漫漫長(cháng)征。

　　普羅旺斯位于地中海沿岸，羅納河谷以南，東接藍色海岸(Cote d’Azur)，享有得天獨厚的地理位置。產(chǎn)區內山脈眾多，土壤類(lèi)型豐富。普羅旺斯西部地區受海水侵蝕作用，土壤以石灰巖為主。東部面朝大海，土壤以結晶片巖為主，某些區域還因為火山活動(dòng)形成了一些彩色斑巖。此外，產(chǎn)區內的土壤排水性良好，有機物質(zhì)匱乏，為葡萄的生長(cháng)提供了良好的條件。這里天氣干燥，陽(yáng)光充沛，年平均日照時(shí)長(cháng)可達2,800小時(shí)，當地盛行的密斯托拉風(fēng)(Mistral)又能為這里的葡萄園增添一絲涼意，極大地降低了葡萄園的相對濕度，從而有效抑制了病蟲(chóng)害的發(fā)生。
 

　　得益于豐富的土壤類(lèi)型和適宜的氣候條件，該地種植的葡萄品種十分多元，其主要紅葡萄品種有歌海娜(Grenache)、神索(Cinsault)、西拉(Syrah)、慕合懷特(Mourvedre)、堤布宏(Tibouren)、佳麗釀(Carignan)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon);白葡萄品種則包括侯爾(Rolle)、白玉霓(Ugni Blanc)、白歌海娜(Grenache Blanc)、克萊雷(Clairette)、賽美蓉(Semillon)和布布蘭克(Bourboulenc)等。
 

　　普羅旺斯主要子產(chǎn)區為普羅旺斯丘(Cotes de Provence)、普羅旺斯-?？怂骨?Coteaux d’Aix-en-Provence)以及普羅旺斯-瓦爾丘(Coteaux Varois en Provence)，這三大產(chǎn)區出產(chǎn)的葡萄酒總量占普羅旺斯AOC總產(chǎn)量的96%。

　　普羅旺斯丘

　　普羅旺斯丘于1977年獲得法定產(chǎn)區稱(chēng)號，占地約20,100公頃，是普羅旺斯最大的AOC產(chǎn)區。該產(chǎn)區葡萄酒年均產(chǎn)量為1.3億瓶，其中90%是桃紅葡萄酒，是名副其實(shí)的桃紅大戶(hù)。普羅旺斯丘又可細分為五個(gè)子產(chǎn)區——圣-維克多(Sainte-Victoire)、拉隆(La Londe)、弗雷瑞斯(Frejus)、皮耶爾雷弗(Pierrefeu)以及安格斯圣母院(Notre-Dame des Anges)，這些子產(chǎn)區的名字都可以標注在該地出產(chǎn)的葡萄酒酒標上。

　　普羅旺斯-?？怂骨?/span>

　　普羅旺斯-?？怂骨鹪?985年被評為法定產(chǎn)區，該地受地中海氣候影響，盛行密斯托拉風(fēng)，天氣干燥，年均日照時(shí)長(cháng)約為2,900小時(shí)，年總降雨量約為550至680毫米，且集中在春季和秋季。該產(chǎn)區年均產(chǎn)量約為2,800萬(wàn)瓶，其中82.5%為桃紅葡萄酒。?？怂骨鸬奶壹t葡萄酒通常色澤通透，芳香濃郁，紅色水果、桃和柑橘的香氣頗為明顯，有時(shí)還夾雜著(zhù)一絲礦物質(zhì)的氣息。

　　普羅旺斯-瓦爾丘

　　普羅旺斯-瓦爾丘于1993年被評為法定產(chǎn)區，該產(chǎn)區位于普羅旺斯的中心腹地，這里多盆地和山谷，土壤以石灰巖和鈣質(zhì)黏土為主，夾雜有細礫石和燧石。受大陸性氣候影響，普羅旺斯-瓦爾丘春秋溫和，夏季炎熱，冬天寒冷。其葡萄園的平均海拔為350米，最高處可達500米。該產(chǎn)區年產(chǎn)量約為1,700萬(wàn)瓶，其中桃紅葡萄酒占總產(chǎn)量的90%。普羅旺斯-瓦爾丘的桃紅葡萄酒色澤明亮，香氣復雜，通常散發(fā)出濃郁的柑橘、桃、異域水果及紅色水果的香氣，口感清新，酒體飽滿(mǎn)，檸檬等水果風(fēng)味縈繞于口。

　　除了這三大產(chǎn)區外，邦多勒(Bandol)和卡西斯(Cassis)等產(chǎn)區出產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)也十分優(yōu)異。薰衣草的香，葡萄酒的醉，都是這南法小鎮的浪漫風(fēng)情。